品牌简介 Sakurao

🗾🥃 品牌肖像：Sakurao – 手工艺、地域与广岛威士忌

 

一家传统蒸馏所如何塑造新一代威士忌

尽管一些日本威士忌品牌拥有数十年的传统，Sakurao 作为威士忌生产者仍然年轻，但其酒类历史超过百年。品牌将传统日本蒸馏工艺与现代单一麦芽威士忌愿景结合，展示了如何在酒杯中体验地域特色与创新。

起源 – 从传统到威士忌

Sakurao 的历史可以追溯到1918年，广岛县廿日市市的桜尾创立了酒厂，当时生产清酒、烧酒和利口酒。经过几代人的酿造工艺积累，公司开始专注于威士忌和琴酒生产，将现代手工蒸馏与本地特色结合。

虽然威士忌生产对公司而言是新事物，但几十年的酒类经验提供了坚实基础——对发酵、蒸馏、储藏及气候和水质的深刻理解。

桜尾蒸馏所 – 2018年成立

2018年，Sakurao 在公司历史悠久的场地建立了蒸馏所，标志着历史转折。愿景：不仅手工制作威士忌，更让产地、气候与地域塑造风味。

📍 位置:
濑户内海沿岸，周围为中国山地 – 异常的微气候，温差大，影响熟成。

海风、温度变化与自然环境的相互作用，使威士忌比恒温仓库更快、更复杂地发展。

地域哲学

Sakurao 的哲学一句话概括：
「从传统到创新 – 从广岛到世界」

具体体现为：

• 利用本地资源，如当地水源
• 世纪传承的手工技艺
• 与当地农民合作（如麦芽大麦精制）

这种结合使 Sakurao 威士忌既技术精良，又具有鲜明的地域身份。

核心产品 – 单一麦芽 & 更多

Sakurao 单一麦芽

品牌核心是单一麦芽，使用四种不同的酒桶熟成（包括波本桶、雪莉桶、日本水楢桶、美洲白橡木）。温度变化进一步增加复杂性。

📌 典型风味:

• 甜香的香草
• 橙皮与熟桃的果香
• 微妙烟熏或濑户内海带来的海风气息
• 柔和、和谐的口感，余味悠长

至少陈酿三年后才装瓶 – 这是许多日本威士忌的质量标志。

Stillman’s Selection & 特别桶限量版

除了标准产品，Sakurao 定期推出特别版，包括雪莉桶和葡萄酒桶，带有干果、香料或蜂蜜的浓郁香气，展示了酒桶和仓储对风味的深远影响。

Togouchi – 姐妹品牌与多样性

除了单一麦芽生产，Sakurao 还继续运营曾以混合威士忌著称的 Togouchi 品牌。自2024年品牌重启以来，那里也开始陈酿单一麦芽，使用100%日本大麦。

这种多样性使 Sakurao 成为日本威士忌界的多面手。

技术与创新精神

蒸馏器与蒸馏

蒸馏所使用特殊混合蒸馏器，实现深度香气提取与精准蒸馏，产生柔和、平衡的烈酒，使 Sakurao 威士忌易于饮用且复杂。

气候影响

濑户内海微气候导致冬夏温差大，增加“天使份额”（蒸发损失），同时加速熟成。自然条件直接影响风味。

特点与风格

✨ 香气: 香草、蜂蜜、橙、桃、香料、轻烟、木香、微妙海风与花香
✨ 口感: 柔和圆润、香气层次清晰、余味悠长平稳

Sakurao 之所以重要

尽管历史短，Sakurao 是新一代日本蒸馏所的典范：

• 深植本地传统
• 接受技术创新
• 重视地域资源
• 活跃于国际市场

即使产量较小，Sakurao 已展现出具有个性和辨识度的威士忌，证明日本威士忌可以在任何地方诞生，只要热情与手工艺结合。

结论 – 从古老根基展望未来

Sakurao 代表日本威士忌历史中一个令人兴奋的时刻：传统与新理念、地域表达结合。品牌融合：

• 超过百年的酒类遗产
• 年轻且充满活力的威士忌计划
• 来自广岛的地域影响
• 现代技术与创新蒸馏

品尝 Sakurao，不只是品尝威士忌，而是在酒杯中体验一个地区、气候和历史。