品牌简介 Kubota

🍶🗾 品牌肖像：久保田 – 新潟“清爽干净”清酒的象征

 

传统酒厂创造的新风格

久保田是日本知名的高级清酒品牌，适合品鉴者与入门者。但其背后不仅是优质产品：久保田代表明确的口味理念、地区身份，以及传统与现代的结合能力。

起源与酒厂 – 旭酒造自1830年

久保田由新潟县旭酒造株式会社生产，1830年创立为久保田屋。

近200年来，旭酒造遵循理念：

• 来自地下泉水的柔软清水
• 新潟米，适合制曲
• 传统酿造技术与创新结合

地域、农业与水源的深厚联系是久保田风味的基础。

新风格诞生 – 1985年开始的久保田

品牌名“久保田”源自久保田屋。1980年代，日本清酒市场以甜、浓重、价格竞争为主。蔵元和杜氏设想：一种清澈、干爽、轻盈、优雅的清酒 – 更符合餐饮和现代口味。

1985年5月21日，久保田正式推出，确立了全球知名的 淡丽辛口 (Tanrei-Karakuchi) 风格。

淡丽辛口 – 新口感

久保田不仅是品牌，更是风格理念：

📌 淡丽辛口 →

• 味道清澈
• 口感干爽
• 口感清新
• 平衡，完美搭配餐食

这种风格与当时甜浓的酒形成对比，迎合了社会和饮食文化的变化。

新潟的五百万石米易制曲，与软水结合产生顺滑流畅的口感，是久保田的重要特点。

成功背后的团队

• 开发新技术的杜氏
• 仔细工作的蔵人
• 提供优质原料的农民
• 勇于变革的管理层

共同将新潟清酒理念推广至全国。

风格与产品 – 今日久保田

久保田系列基于淡丽辛口核心：

✨ 久保田千寿 – 轻盈优雅
✨ 久保田万寿 – 纯米大吟酿，香气丰富，质地深
✨ 久保田碧寿 – 山废仕込み，复杂风味
… 季节限定与现代演绎亦有

同时还有果味、气泡等创新款，体现传统与创新结合。

不仅是饮品 – 文化、工艺、社区

🌱 与当地农民合作
🌱 环境保护活动（如蝴蝶观察和教育）
🌱 保护传统工艺（如和纸标签）

久保田体现了土地、文化与人际联系。

风味与享用方式

久保田常被描述为：

• 清澈干爽
• 后味柔和
• 不甜，口感平衡
• 适合多样餐食

可冷饮 → 清爽优雅
常温 → 调和
微温 → 柔和香气

是世界上最灵活的清酒风格之一。

结论 – 久保田的品牌与风格

久保田不仅是架上品牌：

• 新潟淡丽辛口的里程碑
• 地域资源、工艺、社区的体现
• 传统与现代融合的清酒

自1985年以来，久保田证明清爽干净风格不是短暂潮流，而是全球认可的持久口味理念。